Címke: receptek

Juhtúrós rakott krumpli – most már tényleg

Miután az agyam szabadságra ment, és csak ülök bambán nélküle… 🙂 , megpróbálom a néhány itthon maradt agysejtemet aktivizálni- talán egy receptet sikerül bepötyögnöm. Pl. szombaton nem sikerült. Írtam- írtam- izzadtam- és a Blogbajokban találtam az írásomat. Így jár, akinek több blogja van. Aztán átmásoltam az enyémbe és a Blogbajok-ból kitöröltem. Na, erre eltűnt az enyémből is. Hiába, no. Elszoktam a számítógépezéstől. De legalább a kamra tiszta- másfél zsák lim-lomot pakoltam ki belőle. Mindezt persze akkor, amikor ott állt a fini őszibarack és várta, hogy eltegyem befőttnek. Addig várta, és én addig takarítottam a kamrát, hogy a 12 kg. barackból kb. 4 kg. maradt, amit valóban el tudtam tenni- a többit megettük. 🙂

Juhtúrós rakott burgonya
(Más néven krumpli, székelyesen: pityóka, 2 év körüli gyermeknél- spec. a sajátomnál- : kumli)

Hozzávalók: 1 kg. burgonya
20 dkg. juhtúró
2 fej hagyma
1 pohár tejföl
4 db. kemény paradicsom
10 dkg. füstölt vagy trapista sajt
só, bors, vaj

Elkészítése:

A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk.
A tejfölt összekeverjük a reszelt sajttal.
A paradicsomot meghámozzuk, a hagymát megtisztítjuk és mindkettőt felszeleteljük.
A tepsi alját vékonyan bekenjük vajjal és rászeleteljük a burgonya egyik felét.
Erre következik a juhtúró, paradicsom, hagyma, majd végül egy réteg burgonya újból.
Végül ráöntjük a tejfölös masszát és fél óráig sütjük.
A recept ír sózást is, de ha sós a juhtúró, akkor nincs rá szükség.

Mosogatással kapcsolatban lásd az előző tanácsomat. 🙂

Az előbb jártam Varázsolló oldalán és meghatódva tapasztaltam, hogy az egyik táskám megihlette. 🙂 Olyan jó érzés ez, főleg abban a helyzetben, hogy nem varrónő-suliba jártam. Csak néha tanfolyamra, vagy táborba egyszer, Karcagra… Igaz, a neten is sokat tanulok. De azért a Macskás táska saját találmány. 🙂
Most itt üzenem Miss Scottynak, hogy olvasom a blogját, csak valamiért nem tudok kommentet írni, pedig már többször szerettem volna.
Most pedig rohanok mindent bekapkodni az eső elöl. 🙂
Elnézést kérek: a felhőszakadás elöl. 🙂

Töklepény kölessel és kapros öntettel

Ezen a héten sokat főzök- már kezd elegem lenni belőle.
Viszont sajnálom sorsukra hagyni a kerti javakat, amiket ajándékba kaptam nagybátyámtól. Meg a tökfőzeléket is unom már, úgyhogy más elkészítési módot kerestem a töknek.
Aki szereti az olajban kisütött ételeket, annak ajánlom. Szerettem volna elkerülni férjemnek azt a megjegyzését, hogy “Túrós csusza jobb lett volna…”, úgyhogy finom hagymás kölest készítettem hozzá.
Szóval, kínlódtam a tök gyalulással, (mert ugyanis egészben kaptam), végigpróbáltam a régi tökgyalut, aztán az új lild-es szuperreszelőt- ez utóbbi mellett döntöttem, a krumpli felvagdaló kést helyeztem be. (Meg az ujjvédőt. 😛 )
Mindenkit megnyugtatok, legfőképpen magamat, hogy nem lesz gasztroblogom, csak néha leírok egy-egy ételet, aztán igyekszem elfelejteni a konyhát. A recepteket sikerülni szokott elfelejteni. 🙂

Töklepény

Hozzávalók:

50 dkg gyalult tök
kb. 15 dkg liszt
2 tojás
fél csokor kapor
olaj, őrölt bors, só

A gyalult tököt enyhén besózzuk és fél óráig állni hagyjuk. (Én egy gyümölcsmosó-féle edénybe tettem, ahol szépen lecsepegett. Néha megnyomkodtam.)
Hozzáadjuk a felvert tojásokat és annyi lisztet, hogy a massza galuska sűrűségű legyen. Finomra vágott kaporral, sóval, borssal ízesítjük és jól összekeverjük. Serpenyőben felforrósított olajba evőkanállal beleszaggatjuk, lapos, kerek formára igazítjuk és ropogósra sütjük.
Melegen fogyasztjuk, főzelékhez, krumplipüréhez is tálalhatjuk.

A mosogatást szigorúan másra bízzuk. 🙂


Ez vár befejezésre, majd egyszer… zacskótartó lesz belőle.

Nyári menü és szép varrományok

A ruhát még tavaly készítettem, csak most bírtam sort keríteni a táskára is. Még egy romantikus stílust is elképzeltem hozzá, csak idő kérdése…


Van egy új menüpontom a blogomon: Ezt szerettük címmel.
Csapnivaló a memóriám, úgyhogy leírom ötletnek, hogy máskor is eszembe jusson egy-egy sikeres étel. A gond csak az, hogy szeretek mindig újat főzni. Ezért aztán sok időm elmegy vele, pedig pont az időt sajnálom a főzésre…
Na, a mai étel:

Cukkinikrém-leves

Hozzávalók:

1 kisebb cukkini
1 cs. petrezselyem zöld
1 pohár tejszín
1 ev.k. liszt
1 ev.k. vegeta
4 szelet kenyér
1 teáskanál só
pici bors
pici olaj

Elkészítése:

A cukkinit meghámozzuk, magvát kiszedjük, felkockázzuk.
Az olajon (vagy vajon) a vegetával együtt megpároljuk a cukkinit. (Kb. 10 perc.)
Megszórjuk liszttel és felengedjük kb. 1 lit. vízzel.
Lassan belekeverjük a tejszínt, hozzáadunk egy pici borsot, és összefőzzük. A petrezselymet a végén adjuk hozzá, hogy a vitamintartalma ne menjen kárba.
Amikor a cukkini megpuhult, összeturmixoljuk.
A kenyérszeleteket felkockázzuk és megpirítjuk.
A levesre dobva tálaljuk.

Erre azt monda az én gyönyörűséges lányom, hogy: “Jééé, ez finom! “

Ilyen a kilátás a másik gyönyörűséges lányom ablakából.

Gombócos leves

Most, miután bekrémeztem nagggyon kiszáradt kezeimet, és nem tudok varrni, leírom azt a receptet, amit én találtam ki, és nagyon finom lett. Igaz, állítólag létezik már ilyen leves, de azért leírom a receptjét, mert messze élő lányaim, ha fellapozzák a blogomat… itt megtalálhatják a családi kedvenceket. 🙂

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
1 nagyobb sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
4 db. közepes krumpli
3 evőkanál olívaolaj
pirospaprika, só, bors, ételízesítő, petrezselyemzöld
tejföl
2 evőkanál liszt
pászka gombócdara

Az olívaolajat beleöntöm egy lábosba, a vöröshagymát kockákra vágom, rádobom az apróra vágott répát, és kicsit megpirítom. Felöntöm vízzel, (kb.2 l.) kis ételízesítőt teszek bele, és amíg felforr , előkészítem a krumplit. Apró kockákra vágom és beleteszem a levesbe. Közben a leírás szerint elkészítem a gombócdarát, és kb. 20 perc állás után beleteszem a gombócokat is a levesbe. Miközben főnek a gombócok, behabarom a levest tejföllel és két evőkanál liszttel.

Közben lelkiismeretesen kostólgatom a gombócokat, hogy vajon megfőttek-e már? 🙂

Nagyon egyszerű és még a fiamnak is ízlett, aki egyébként húst hússal eszik és még hússalátát is kér hozzá… Hát erre a levesre azt mondta, hogy ilyent csináljak 2 nap múlva is. 🙂
Egyébként mi szeretjük a tejföllel habart leveseket, meg a tejszínes leveseket…

Az előbb elfelejtettem, de mivelhogy 3 Zsuzsa nevű állandó olvasóm is van, és ez felelősségel jár 😉 : Minden kedves Zsuzsának sok boldogságot kívánok ! 🙂

Hogyan süssünk finom házikenyeret?

Ma főzős napom van, de nagyon rendes volt a férjem, krumplit pucolt, sárgarépát, hagymát vágott… És nagyon ízlett neki. Én már csak tudom, hogy a saját kezű munkát jobban megbecsüli az ember, úgyhogy bevonom máskor is. 🙂
Szóval, amíg sül a gyümölcskenyér- amit karácsonyra tervezetem, de csak most van időm megvalósítani- leírom az általam tapasztalt dolgokat, míg eljutottam odáig, hogy bátran teszek be hozzávalókat a kenyérsütő gépbe. Mert már többen is panaszkodtak, hogy nem sikerül a kenyér, az enyém meg milyen finom… Hát, nekem sem volt mindig finom, másfél évig nekem is ott állt a kenyérsütőgép egymagában unatkozva. Aztán egyszer annyira rossz napom volt, hogy azt gondoltam: még ha ki is dobok fél kiló lisztet, de legalább megpróbáltam. és akkor jól sikerült, és azóta szinte mindig! Az elején gyakran elfelejtettem beletenni a keverőlapátot- ekkor lánykám kiírta nekem óriási betűkkel, hogy “lapát”. De most már sikerül az is. 🙂
Szóval:

Hozzávalók:

Kisebb fajta kenyér, kb. 83 dkg-os

370 ml víz
3 kávéskanál só
5ml olívaolaj
600 gr liszt
3 dkg élesztő
2 mokkáskanál cukor

Nagyobb fajta, kb. 110 dkg-os kenyér:

450 ml. víz
4 kávéskanál só
6 ml olívaolaj
750 gr liszt
5 dkg élesztő
2 mokkáskanál cukor

Tudnivalók: A vizet, olívaolajat és a sót a sütőedény aljára tesszük.
Én szinte mindig teszek kefírt vagy joghurtot a vízhez, kb. fele-fele arányban.
nagyon fontos, hogy ml és gr pontossággal tegyük be a gépbe a hozzávalókat. Főleg, ha este programozzuk, és reggelre sül ki a finom friss kenyér. 🙂
Ha azonnal sütjük, belekukkanthatunk, hogy nem túl puha ill. kemény-e a tészta, de én erre nem szoktam alapozni, mert én általában este készítem be. Picit lehet javítani közben, pici tej, vagy liszt hozzáadásával, azért.
Erre jön a lisztkeverék. Érdemes kb. 3 féle lisztet vegyíteni, és kb. 5-10 dkg magot tenni bele.
Én általában Kunsági félbarna lisztkeveréket használok, és finom liszttel keverem, vagy magában. 3 féle lisztet akkor keverek össze, ha nem kapok az előbbit, és drágább lisztet kell vennem.
Ha semmiképpen nem jó a kenyér, és a liszttel lehet a gond, akkor búzasikért kell beletenni, kb. egy kiskanálnyit.
A tetejére tesszük az élesztőt (középre) és egy-egy oldalra a cukrot, hogy ne érjenek egymáshoz.
Közben kisült a Bea-féle gyümölcskenyér. 🙂
Most, hogy ezt leírtam- könnyű dolgom lesz, ha valaki kedvet kap, és kéri a receptet. Majd mondom elegánsan, hogy “Olvasd el a blogomon.” 🙂

Ha az ünnep elérkezik…

Ha az ünnep elérkezik az életedben, akkor ünnepelj egészen. (…) Tisztálkodjál belülről és kívülről. Felejts el mindent, ami a köznapok szertartása és feladata. Az ünnepet nemcsak a naptárban írják piros betűkkel. Nézd a régieket, milyen áhítatosan, milyen feltétlenül, milyen körülményesen, mennyi vad örömmel ünnepeltek! Az ünnep a különbözés. Az ünnep a mély és varázsos rendhagyás.

Márai Sándor

Én még sajnos nem tudok felhőtlenül ünnepelni. Még nem adtam le a határidős munkát, mert beteg voltam napokig. Még nincs meg az összes karácsonyi ajándék…

Viszont van egy új ételrecept- felfedezésem. Csak azért írom ide, mert a sok savasító étel között végre van egy finom-finom lugosító étel is!

Köles zöldségekkel

Egy fej hagymát, és 3 gerezd fokhagymát olívaolajon vagy margarinon megpirítunk.
Két sárgarépát és egy fél zellergumót, 3 paprikát felaprítunk, és hozzáadjuk. Fél liter vízzel felöntjük, és két húsleves kockát is hozzáadunk. Ízesítjük még őrölt borssal, köménnyel. Ha mindez együtt van, hozzáadjuk az egy bögrényi (2,5 dl-es) kölest, és kb. 20 percig főzzük, kis lángon.

Nagyon finom, ízletes, még magában is.

Nem tudok most blogokat böngészni, egyelőre. De remélem, eljön annak is az ideje!

Rákóczi túróslepény

Ma házimunkázós napom van; főzés- mosás-teregetés-süti sütés…

Előkerült egy régi recept, amit Anyukámtól kaptam- még sosem készítettem el, hát legyen! Kipróbálom.

Hozzávalók:
A tésztához: 30 dkg liszt
15 dkg vaj
10 dkg cukor
2 tojássárgája
késhegynyi szódabikarbóna

Ezeket összekeverjük. Én ezt a műveletet az elektromos keverőmre bíztam, jó 10 percig keverte.
Még hozzáöntöttem kb. 6 dkg lisztet, és még így sem kaptam nyújtható tésztát. Mindegy, két részre osztottam, és két sütőformába belenyomkodtam. Ajánlott edény szerintem a kerámia forma, amiben aztán tudjuk szeletelni.
Betettem a sütőbe, gyenge fokozatra, és félig megsütöttem a lapokat. Gázsütőn 3-4 -es fokozat.
Közben elkészítettem a tölteléket:
50 dkg túró
15 dkg porcukor
3 dkg búzadara
2 tojás sárgája
1 dl tejföl

Ezeket összekevertem. Legközelebb teszek bele egy pici citromhéjat vagy citrom levét…
Ezt a kész masszát rákenem a félig sült tésztára, és a tetejét bevonom a 4 tojás fehérjével és 20 dkg porcukorral készült kemény habbal. Most így utólag- szerintem elég lenne 15 vagy 10 dkg cukor is a tojásfehérjéhez.
Az egészet visszateszem a sütőbe, és a hab enyhe barnulásáig sütöm.
Íme az eredmény:

Egy szeletet kivettem, hogy megkóstoljam és tolmácsoljam nektek az élményeimet. 🙂

Almás sajtos hagymasaláta

Ez egy nagyon finom téli saláta. Igaz, bármikor finom, mert a hozzávalók egész évben kaphatók.
Én márványsajt nélkül szoktam, de azt hiszem, márványsajttal együtt is finom. Csak nekünk az sosincs itthon, amikor ilyen salátát jut eszembe készíteni. 🙂

Mézes keksz

Ezt a receptet már a múltkor beírtam, és az utolsó szavaknál volt egy 1 másodperces áramszünet. Csak a címe maradt meg. 😛 És egy napig nem tudtam netezni sem, aztán magától “visszajött”.
Szóval, ez egy olyan recept, amit férjem Anyukájától kértem el, mert olyan finom. Amikor ő sütötte, porhanyós volt, teába áztatós. Amikor én, akkor nem, csak puha, és két nap alatt elfogyott.
Tojás is kell bele. Erről az jut eszembe, hogy vettem tojást, elkezdtem felütni őket, és a 7 db-ból 5 -nek kettős sárgája volt! Nem tudjátok, hogy ez mitől lehet?

Finn mézes

Hozzávalók:

1 kg rozsliszt
30 dkg vaj
30 dkg cukor
25 dkg méz
3 tojás
2 mokkáskanál gyömbér, szegfűszeg
2 mok.kanál fahéj
2 mok.kan. szódabikarbóna

A mézet a fűszerekkel felforraljuk, levesszük a tűzről és belekeverjük a vajat. Ha meghűlt, hozzáadjuk a tojássárgáját. A tojásfehérjét felverjük a cukorral és hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet. Az egészet összegyúrjuk és egy napig állni hagyjuk.
Másnap vékonyra kinyújtjuk és különböző formákat szaggatunk belőle.
Kenés nélküli sütőlemezen sütjük, gyenge fokozaton. Én pl. ha kenyeret sütök, vagy más ilyesmit, akkor 25 percig sütöm 4-es fokozaton. Ezt a sütit 3-as fokozaton, és 2-3 percig.

Még mielőtt belekezdenétek, nézzétek meg az alábbi videot, mert nagyon hasznos tanácsokkal szolgál:
http://www.youtube.com/watch?v=jjmMO2E6Zfs

Jó munkát és jó szórakozást kívánok! 🙂