Ízletes padlizsánsaláta, másnéven : zakuszka télire


Hozzávalók:

3 db. közepes nagyságú padlizsán
6-8 zöldpaprika
6-8 paradicsompaprika
0,5 kg. paradicsom
2 nagy fej hagyma
3 dl olaj
só, ízlés szerint

A padlizsánokat, paprikákat sütőben megsütjük.

Én a 2-es fokozaton szoktam. Amikor átsültek, lehúzzuk a héjukat- jó kis babra munka, de megéri, mert télen csak elővesszük a kis üvegeket és kenyérre kenve kitűnő, tápláló reggeli.

Az olajban megpároljuk az apróra vágott hagymát, és a héja nélküli, apróra darált padlizsánt, paprikát beletesszük, kevergetjük.


A paradicsomot fél percre forró vízbe dobjuk, hogy a héja könnyen leváljon, és meghámozzuk, felaprítjuk azt is, és bele a többihez a fazékba.

Sózzuk, pár percig együtt forraljuk a szószt, majd kis üvegekbe szedjük és vízgőzben tartósítjuk.
Ha télen elővesszük- bár nálunk már másnap terítékre kerül olykor 🙂 , vigyázzunk, hogy hamar fogyjon el, mert felbontva nem áll el sokáig.


Nálunk nagyon fogy- igaz, én igyekszem nem bolti felvágottat venni reggelire, vacsorára. Házi kenyérrel a legfinomabb. 🙂

5 hozzászólás a(z) “Ízletes padlizsánsaláta, másnéven : zakuszka télire” bejegyzéshez

  1. Nagyon-nagyon finom lehet!
    Épp most gondolkoztam mi legyen a plusz padlizsán termésből???- épp frissült a blog-ajánlód!!!:)
    Köszönöm a receptet! 🙂

  2. Bea, nagy kedvencemről írtál!
    Az idén már kétszer is készítettem.
    Remélem, hogy marad belőle télire is, mert rendszeresen ezt eszem reggelire./legjobban piritóson szeretem/

  3. Cicvarek: azt hizsem, jövőre én is nagyban fogom csinálni. 🙂
    Csutkailda: nekem is dugdosnom kell, hogy télire maradjon. 🙂 ma csináltam másodszor, az idén. Holnap paradicsomlé készül, meg aszalt szilva. Remélem, a készítője nem készül ki. 🙂
    Jövő héten már tényleg varrok. 🙂

  4. Nálunk is nagyon fogy, én is ipari mennyiségben készítettem idén, ami azt jelenti, hogy 6 kg hagymával kezdtem 🙂 Tényleg elég pepecs, babra munka, de mindenképpen megéri 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.